Лучшие рецепты для романтического ужина

:

: 10

День влюбленных, он же день Святого Валентина — один из самых неоднозначных праздников в году. Почему неоднозначных? Я сужу по тому, что многие считают этот праздник несерьезным, ненастоящим и чуть ли не навязывающим нам какие-то непонятные ценности.

С другой стороны, для большинства влюбленных этот праздник — еще один повод проявить свои чувства друг к другу, который никогда не бывает лишним. И, как все мы отлично знаем, для влюбленной пары лучшим способом провести время вдвоем будет (та-дам!) романтический ужин. Впрочем, если до 14 февраля еще далеко, устроить романтический ужин для двоих можно в любой день, лишь бы было желание. В этой статье мы поговорим о том, как приготовить романтический ужин дома, приятно удивив своего избранника или избранницу.

Лучшие рецепты для романтического ужина - фото

Правила романтического ужина

Итак, каким, на мой взгляд, должен быть идеальный романтический ужин? Давайте выделим основные моменты, которые отличают романтический ужин от обычного.

  • Обстановка. Пожалуй, это определяющий момент. Свечи, приглушенный свет, красиво накрытый стол, негромкая расслабляющая музыка — вам по силам устроить это своими силами. И, разумеется, никакого телевизора, даже если там идет какая-нибудь романтическая комедия.
  • Только вдвоем. Если у вас есть дети — пристройте их к бабушке, если живете с родственниками — купите им билеты в театр или придумайте что-нибудь еще, иначе ваш романтический ужин может по понятным причинам пойти насмарку.
  • Блюда. Романтический ужин — лучший момент, чтобы ненавязчиво впечатлить вашего любимого или любимую кулинарным мастерством, которого он(а) в вас даже не подозревал(а). По этой причине блюда, которые вы приготовите для романтического ужина, должны — даже обязаны — быть изысканными. А еще не очень тяжелыми, как в приготовлении, так и в пищеварении.
  • Напитки. Само собой, из напитков на таком ужине уместно только вино. Сначала стоит определиться с меню романтического ужина, а затем подобрать к нему вино (если вы не очень хорошо разбираетесь в винах, лучше всего пойти в специальный магазин, найти продавца, назвать ему блюдо и обозначить бюджет). Начать романтический ужин можно с пары бокалов шампанского или просекко, только не переборщите!
  • Сюрприз. Лучший романтический ужин — это ужин-сюрприз. Попробуйте подготовить все втайне от вашей второй половины, и наградой вам будет ее или его восторженная реакция на этот неожиданный, но приятный сюприз.
  • Настроение. Это особенный вечер и особенный момент в вашей жизни. Пока вы готовитесь к романтическому ужину, вы наверняка успеете проникнуться торжественностью момента, так что главное — не «перегореть». И еще не стоит ожидать слишком многого: лучше приятно удивиться, чем жестоко разочароваться.
Лучшие рецепты для романтического ужина - фото

Если вы усвоили теорию организации романтических ужинов, предлагаю перейти к практике. Если бы мой сайт был посвящен психологии и личностному росту или основам тантрического массажа, я, наверное, рассказал о чем-нибудь другом. Но как гласит народная пословица, кто про что, а Онегин опять о еде. Итак, рецепты блюд для идеального романтического ужина.

Рецепты для романтического ужина

Как мы уже решили, романтический ужин должен быть простым, но с изюминкой, поэтому про привычные и набившие оскомину блюда забудьте сразу, они убьют всю романтику. Когда еще вам выпадет случай продемонстрировать, что вы умеете не только лепить котлеты или готовить плов?!

Будем целиться в самое сердце, и приготовим что-нибудь вкусное, необычное и эффектное. В этой подборке собраны рецепты блюд для романтического ужина, которые способны впечатлить, но главное — приготовить большинство из них по силам даже новичкам в кулинарии.

Закуска

Романтический ужин стоит начать с закуски, холодной или горячей. Это может быть легкий салат, паштет с тостами, брускетта или что-то еще на ваш выбор. В идеале закуску лучше приготовить заранее, чтобы не отвлекаться в самый ответственный момент.

Лучшие рецепты для романтического ужина - фото

Брускетта с помидорами — отличный вариант закуски, которая быстро готовится, а при желании может быть легко изменена, если добавить сыр или печеные перцы. Другие, менее банальные и к тому же более актуальные зимой брускетты — брускетта с крабом или брускетта с соленой рыбой — тоже будут встречены на ура.

Вариант на случай, если вы хотите сделать закуску к шампанскому — приготовить тосты, натереть их чесноком (это по желанию), и подать с одной из заранее приготовленных намазок. Сливочный мусс из печени трески, творожная намазка с редисом, греческая тарамасалата из икры, крем из баклажанов, рийет из утки, тосканский паштет из куриной печенки — выбирайте!

Сложно придумать более подходящий для романтического ужина салат, чем классический салат «Цезарь» — он легок, хрустящ и оригинален, несмотря на простую, в общем, задумку. Впрочем другой хрустящий салат с беконом и орешками может оказаться не менее уместен. Третий вариант — салат с печеной тыквой — необычно, изысканно, просто, вкусно. Сочетание сладковатой тыквы и солоноватого сыра — самая настоящая бомба! Любители сыра наверняка оценят еще один оригинальный рецепт — хинкали из сыра.

Лучшие рецепты для романтического ужина - фото

Но самым эффектным салатом для романтического ужина по праву может называться салат с тунцом на гриле. Боитесь переборщить с оригинальностью? Тогда приготовьте салат с рыбой горячего копчения, он вкусен, прост, понятен, но выглядит все равно симпатично.

Традиционное (что не значит скучное) праздничное угощение — малосольная семга. Аналогичным образом можно приготовить соленую форель, подать к ней тосты из белого хлеба, дольку лимона, и полноценная закуска готова.

Не могу подробнее не остановиться на тартарах, которые располагают к романтике и послужат освежающим началом любого ужина. Классический тартар из говядины, острый тартар с авокадо и огурцом, неожиданный тартар из морковки, символичный тартар из сердца (звучит страшновато, но очень вкусно), замечательный тартар из лосося, еще один тартар из лосося с азиатскими нотками и тартар из тунца. Рецепт выбирать вам, а в качестве подсказки могу порекомендовать нарезать все заранее, а соединить непосредственно перед подачей.

Вителло тоннато, итальянский рецепт телятины в соусе из тунца настолько хорош, что я не смог не включить его в эту подборку.

И если, прочитав весь список, вы решили, что эти блюда для романтического ужина слишком трудоемки, я предлагаю вам приготовить фаршированные шампиньоны. Все можно сделать заранее, а затем просто поставить форму с шампиньонами в духовку — закуска как раз приготовится к тому моменту, как вы покончите с первым бокалом шампанского.

Основное блюдо

Основное блюдо — это вторая часть обязательной программы, и тут снова нужно постараться. Будничные, повседневные блюда для романтических ужинов не подходят, но, к счастью, есть достаточно интересных и несложных рецептов, в результате которых получается что-то вкусное, праздничное и необычное.

Лучшие рецепты для романтического ужина - фото

Впрочем, если вы полагаете себя начинающим поваром, возможно, стоит перестраховаться и приготовить что-то простое и безошибочное — например, запечь курицу в духовке. Похожим образом готовится, но куда круче смотрится запеченный цыпленок-корнишон. Правильно приготовленное фрикасе из курицы — это не столовская скукотища, а вкусное и сочное мясо в сливочном соусе, ну а если вы хотите не только вкусное, но и диетическое блюдо, посмотрите в сторону рулета из индейки.

Кролик в сметане или кролик по-искитански — два легких и очень вкусных традиционных блюда, которые развяжут вам руки, ведь начать готовить нужно за несколько часов до ужина, а подать его можно прямо из духовки.

Такое блюдо, как конфи из утиных ножек, хорошо тем, что всю основную работу можно сделать за несколько дней до ужина, а затем быстро довести конфи до готовности.

Лучшие рецепты для романтического ужина - фото

Мое любимое ризотто для романтического ужина, увы, не подходит, потому что ради него вам придется весь вечер стоять у плиты, а вот паста будет отличным выбором. Равиоли с тыквой, паста с черри и базиликом, паста с рыбой в томатном соусе, тальятелле с рагу из кролика, запеченные пенне с моцареллой, паста с креветками или паста с соусом песто — все эти рецепты хороши тем, что вы можете приготовить соус заранее, а в решающий момент просто добавить его к свежеотваренной пасте.

Из всех блюд из свинины наиболее праздничной показалась мне свиная грудинка в медовой глазури, сербская мучкалица и поркетта (все их можно приготовить заранее), а если вы предпочитаете говядину, к вашим услугам антрекоты из говядины с перечным соусом, вкусные и несложные. Ну а если в ваши планы не входит плотно наедаться, приготовьте татаки из говядины.

И конечно же, в подборке рецептов для романтического ужина не может не быть рыбы. Просто запеките рыбу в духовке, иногда самое простое — это еще и самое вкусное. Жареная треска — очень вкусная инкарнация скучной вроде бы рыбы. Хороша будет любая рыба с лимонным соусом либо хек или треска с тушеными перцами. Люблю запекать камбалу в духовке, шикарны стейк из тунца или стейк из семги в духовке.

Лучшие рецепты для романтического ужина - фото

Если вы, как и я, считаете, что самый романтичный продукт — это морепродукты, тут возможна загвоздка, ведь обычно они готовятся непосредственно перед подачей, а мы с вами хотим быть в гостиной, а не на кухне. Но кое-что сделать все-таки можно. Во-первых, это запеченный кальмар с помидорами, которого можно поставить в духовку заранее. Во-вторых, кускус с креветками — все можно сделать заранее, но все же придется отлучиться, чтобы быстро обжарить креветки. Наконец, мидии в белом соусе бузара — просто добавьте мидии в горячий соус за несколько минут до подачи.

Десерт

Обязательная программа закончилась, и десерт в формате романтического ужина относится уже к произвольной — хотя сладкоежки, возможно, со мной не согласятся. Им я в любом случае советую с десертами не перебарщивать, ведь ужин зачастую — лишь начало вечера.

Если вы, как и я, ничего не смыслите в приготовлении десертов, но хотите получить вкусный результат — на помощь придет рецепт чизкейка без выпечки. Другой простой вариант — запеченные яблоки, возможно, вашей второй половине такая простота даже понравится.

На мой взгляд, булочки — это не очень романтично, но если вы так не считаете, к вашим услугам сдобные булочки с нутеллой или булочки с изюмом и орехами.

Лучшие рецепты для романтического ужина - фото

Переходим к десертам из фруктов. Ананас в сиропе — вкусный и полезный десерт, который поможет переварить все съеденное, а приготовить его можно заранее.

Сорбет из клубники или лимона — еще один пример такого десерта, который может несколько дней ждать своего часа в морозилке.

Клубника с маскарпоне и мороженым готовится быстро и сама по себе создает романтичное настроение, но это только в том случае, если вы смогли найти приличную клубнику!

Наконец, груши в красном вине — вкусно, необычно, несложно, все, как мы любим.

Меню для романтического ужина

На мой взгляд, составить меню из предложенных рецептов не составит труда, но на всякий случай я подготовил целых шесть вариантов готовых меню романтических ужинов, возможно, они вам пригодятся или послужат источником вдохновения. Менять и переставлять рецепты местами не возбраняется!

Лучшие рецепты для романтического ужина - фото
Лучшие рецепты для романтического ужина - фото

Еще больше рецептов вы можете найти в Каталоге рецептов, пользоваться которым очень просто: кликайте на нужную вам категорию блюд (например, салаты или говядина), и откроется список рецептов. Самые новые будут наверху.

Лучшие рецепты для романтического ужина - фото

И самое главное — не забудьте рассказать, насколько успешно все прошло, если все-таки решите воспользоваться какими-то из моих советов!