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Sommaire des recettes de cuisine - Alter Gusto

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Apéritif
Avoucanado ( Tapenade d’olives noires & avocats), Biscuits d’apéritif à l’huile d’olive, aux tomates séchées & pecorino … façon “Canistrelli”, Biscuits d’apéritif feuilletés, Blinis de marrons, mâche & champignons, Buttermilk pancakes aux champignons, Cigares croustillants d’asperges, fêta & pancetta, Cigares croustillants aux pommes de terre truffées…

Boulangerie ( Pains, Brioches, Focaccia & fougasses, Viennoiseries & divers )
Petits pains sans pétrissage, Pain au lait extra moelleux – Méthode asiatique, Pain au lait extra moelleux – Autre méthode asiatique, Brioche des rois Provençale aux fruits confits & fleur d’oranger, Brioche pansue à la fleur d’oranger, Fougasse à l’ail frais & anchois, Fougasse aux oignons doux & raisins secs, Focaccia di Giorgio Locatelli, Beignets au four comme des Donuts, Croissants (version simplifiée), Croissants au fromage blanc – Version facile…

Biscuits, mignardises & petits gâteaux
Amaretti aux zestes de citron & écorces d’oranges confites, Biscuits de Noël Suisses aux noix – Baumnuss-Guetzli, Biscuits fourrés aux figues sèches & amandes, Cookie géant au chocolat & crumble de noisettes, Moelleux à la crème de marrons & citron, Moelleux aux figues, chocolat noir & fève Tonka, Cake pops aux madeleines…

Cakes ( salés ou sucrés )
Cake aux amandes, citron & basilic, Cake aux abricots, huile d’olive & fleur d’oranger, Cake à la courge, noisettes & chocolat au lait, Cake au chorizo, pousses d’épinards & noix de macadamia, Cake aux courgettes, chocolat noir & pistaches, Cake au fenouil & gingembre, Cake de polenta, amandes & courgettes…

Clafoutis ( salés ou sucrés )
Clafoutis aux cerises, amandes & lait d’amande, Clafoutis aux cerises & mascarpone, Clafoutis aux légumes grillés & parmesan, Clafoutis aux pêches, noix & petits suisses, Clafoutis aux poires & amandes, Clafoutis de feta, basilic & tomates…

Cheesecakes ( avec ou sans cuisson )
Cheesecake à la fleur d’oranger & abricot curd, Cheesecake (sans cuisson) en verrine, au miel & coulis de nectarines, Cheesecake aux spéculoos, poires & caramel, Cheesecake glacé au chocolat noir & Nutella, Mini Cheesecake au citron & madeleine en ramequin (cuisson au cuit-vapeur), Mini cheesecake façon fraisier (sans cuisson)…

Desserts aux fruits, fruits secs et oléagineux
Beignets de ricotta aux pommes, Crème au citron & cardamome Express, Figues rôties à la ricotta & amande, Gâteau à la brousse, zestes de citron & cerises, Gâteau à la pâte d’amande, pomme & poire, Panna cotta au yaourt, fleur d’oranger & abricots au miel, Pêches poêlées à la sauge & fromage blanc mousseux, Tarte aux poires & cacao de Martha Stewart (tarte sans pâte), Tartelettes rustiques aux poires, sirop d’érable & spéculoos…

Desserts au chocolat
Brownie marbré à la crème de marrons, Bûche chocolat & marrons de ma grand-mère, Fondant au chocolat noir, fromage blanc & Nutella, Gâteau au chocolat, ricotta & Petit Brun (sans cuisson), Gâteau au chocolat blanc, banane & pignons, Petits pots de crème au chocolat & mascarpone, Mousse au chocolat noir Express, Gâteau à la crème de marrons, chocolat au lait & noisette…

Divers sucrés et chocolatés
Crème brulée à la courge Butternut & zestes d’orange, Crème brûlée au thym & mascarpone, Crème renversée au lait de chèvre & miel, Gâteau aux amandes, pommes de terre, citron & oranges confites, Oreillettes de ma grand-mère, Fudge au chocolat noir, pistache & fève Tonka, Truffes au chocolat noir & carambars…

Fait Maison (Tout, ou presque, est fait maison sur le blog ! Mais ces recettes-là, je ne savais pas trop où les mettre…)
Boîtes pour cadeaux gourmands – Explications & gabarits, Barres aux dattes, noisettes & chocolat, Brousse de chèvre Maison & fromage de chèvre aux fines herbes, Crème de calisson maison – 2 versions, Mascarpone Maison, Pâte feuilletée facile & express – 4 versions
Pâte à tartiner, Ricotta Maison…

Fromages
Beignets de feta aux aubergines, Camembert pané à la noix de coco, Crèmes au parmesan & carottes, Feta rôtie, Fromages de yaourt grec marinés, Galettes fromagères de chou fleur, Pancakes au Comté & pomme…

Glaces & sorbets
Crème glacée façon calisson, Frozen yaourt, Glace cheesecake, Glace au miel & épices, Ricotta glacée à l’Amaretto & raisins, Semifreddo aux amaretti & café expresso brulant, Sorbet à la cerise & cerises poêlées au basilic, Sorbet à la fraise & menthe, Sorbet pêches, abricots & miel de lavande…

Muffins (salés ou sucrés )
Banana muffins à l’huile d’olive, Carrot muffins, Muffins à la farine de seigle, noisettes & chocolat au lait, Muffins au citron, romarin & huile d’olive, Muffins marbrés façon Tiramisu, Muffins aux poivrons grillés, Muffins épicés aux citrons confits & miel, Muffins à la tomate, fève Tonka & fraises, Tomato – courgetto – muffins au basilic, cardamome & huile d’olive…

Légumes
Asperges au gril, ciboulette & noix de cajou, Champignons farcis au chorizo & pesto de courgette, Crêpes de courgettes au fromage de chèvre & pignons, Croquettes aux carottes, parmesan & coriandre, Endives & poireaux cuits au four, Flan aux haricots verts, parmesan & pignons, Tartelettes aux champignons, oignons & faisselle de brebis – Idées de tartes salées, Tartelettes aux courgettes & noisettes, Tartelette fine aux endives, pommes & Saint Marcellin, Gâteau au chou-fleur, fromage blanc & parmesan…

Viandes & volailles
Brochettes de boulettes de bœuf au thym, Boulettes de viande au lait de coco & curry, Boulettes de poulet à l’estragon, Croquettes de bœuf aux courgettes & champignons, Empanadas à l’agneau, aubergine & moutarde, Pain de viande aux épices & coulis de poivrons, Paupiettes de cuisse de poulet aux champignons & chorizo, Roulés de veau au pesto d’épinard, Terrine en croûte de mon arrière arrière grand-mère…

Divers :