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13 étapes pour des Beignets de Tomates Vertes réussis

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A l’occasion de la diffusion du merveilleux film Beignets de Tomates Vertes, l’histoire d’une femme au foyer malheureuse dans son mariage trouvant du réconfort auprès d’une vieille dame qui va lui raconter l’incroyable histoire de Idgie Threadwood, une jeune femme libre et grande gueule ayant vécue en Alabama dans les années 20.

Nommé deux fois aux Oscars, ce film est une fabuleuse saga sur la vie, l’amour et l’amitié dans le sud des Etats-Unis.

Et quoi de mieux pour (re)découvrir ce film que de le faire avec une assiette de Beignets de tomates vertes, un plat typique du sud américain et très facile à réaliser. Surtout que c’est parfait à déguster aussi bien en apéritif, en snack ou en accompagnement de plats.

Big Mama Followatch vous propose donc la recette de ce plat emblématique….

Alors pour 3 personnes, qu’est-ce qu’il vous faut comme ingrédients…

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3 belles tomates vertes

120g de farine

24cl de babeurre (lait + un petit peu de jus de citron qu’on mélange et laisse reposer 10 minutes)

120g de farine de maïs (dispo dans les magasins Bio type Naturalia)

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe de beurre

Du sel. Du poivre et de l’huile de tournesol.

Etape 1:

Lavez, rincer et découpez les extrémités de chaque tomate.

Etape 2:

Découpez chaque tomate en tranche épaisse de 6 millimètres.

Etape 3:

Placez les tranches sur une grille avec du sopalin en-dessous et les salez puis poivrez. Retournez-les. Salez et poivrez à nouveau. Puis saupoudrez d’un peu de sucre. Retournez-les. Puis à nouveau sel, poivre et sucre. Mettre ensuite de côté pendant 15 minutes.

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Etape 4:

Mettez la farine dans un plat. La farine de maïs dans un autre et le babeurre dans un troisième.

Etape 5:

Mettez une première tranche de tomate dans le plat de farine. Recouvrez bien.

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Etape 6:

Après avoir enlevé les excédents de farine, mettez la tranche dans le plat de babeurre. La retournez pour qu’elle soit imprégnée des deux côtés.

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Etape 7:

Après avoir enlevé l’excédent de babeurre, mettez la tranche dans le plat de farine de maïs. Retournez là pour qu’elle soit bien recouverte partout.

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Etape 8:

Placez la tranche sur la grille et refaites les étapes 5 à 7 avec les autres tranches. Laissez reposer pendant 10 minutes.

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Etape 9:

Faites chauffer une poêle en fonte (une poêle normale va aussi!) et remplissez d’huile. Environ 1,2 centimètres (le double de l’épaisseur de vos tranches de tomates). Et rajoutez le beurre dans l’huile (pour le goût et la couleur!).

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Etape 10:

Quand l’huile est à bonne température pour la friture (dépend de la poêle), mettez y les tranches (pas tout en même temps si la poêle est petite. Elles ont besoin de respirer et ne doivent pas se toucher).

Etape 11:

Quand les tranches commencent à avoir une belle couleur dorée, les retournez délicatement avec une fourchette.

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Etape 12:

Quand elles sont bien dorées des deux côtés, les mettre dans une assiette creuse avec du papier sopalin pour absorber l’excès d’huile.

Etape 13:

Manger !

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Note : la sauce est à l’appréciation de chacun. De la mayonnaise peut très bien faire l’affaire. Ou de la sauce rémoulade par exemple.

Sources Images : taste of southern